PAINS

Boulangerie le Blanc Meteil

2.jpg

Thibaud Ardain

Boulangerie le Blanc Meteil

Thibaut Ardain

95 route de Fruitière

74270 Clarafond

04 50 77 19 20

 

J'ai repris le Blanc Méteil en décembre 2020 après avoir été formé pendant une année par l'ancien gérant Thierry Veyrat.

Ce milieu ne m'était pas vraiment inconnu car avant cela, j'ai travaillé pendant dix ans en minoterie puis dans des silos à céréales.

Aujourd'hui je me retrouve au bout de la chaine et j'en suis très heureux.

 

L'équipe est composée de Christine, boulangère depuis 10 ans au Blanc Méteil, en production avec moi et de Philippe nouvellement arrivé qui s'occupe de la vente directe, des livraisons et des permanences de vente au tram paysan.

 

Nous vous proposons toutes sortes de pains. Nous travaillons sur levain pour obtenir des pains de grande valeur nutritive. Toutes les farines utilisées sont issues de l’agriculture biologique et obtenues par mouture sur meule de pierre. Nous fabriquons un pain artisanal au levain, façonné à la main et cuit au feu de bois dans un four traditionnel à gueulard .

 

Ce qui me plait dans ce métier, c'est ce savoir-faire artisanal qui m'as été transmis par Thierry, travailler des matières vivantes et s'adapter jour après jour à nos farines, au conditions météorologiques mais surtout de pouvoir proposer un produit sain et naturel.

 

Nous mettons le meilleur de nous-même dans nos pains et j'espère que cela se ressent.

NOS PAINS

Pain demi complet 800gr. (Farine de blé T80, eau, sel)

Pain au sésame 500gr. (Farine de blé T80, sésame complet, eau, sel)

Pain au pavot 500gr. (Farine de blé T80, pavot, eau, sel)

Pain aux noix 400gr. (Farine de blé T80, noix, eau, sel)

Pain aux graines 400gr. (Farine de blé T80, lin, tournesol, graines de courge, eau, sel)

Pain aux raisins 400gr. (Farine de blé T80, raisins, eau, sel)

Pain de petit épeautre 500gr. (Farine de petit épeautre T80 70%, farine de blé T80 30%, eau, sel)

Pain de pur petit épeautre 500gr. (Farine de petit épeautre T80, eau, sel)

Pain de blé ancien 800gr (Farine de blé ancien T80, eau, sel)