NOIX DE GRENOBLE
Les noyers de Chantesse
Benoit Bonneton, Chantesse
Les noyers de Chantesse
Benoit Bonneton
540 chemin neuf, 38470 Chantesse
04 79 35 01 76
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La noyeraie est située à Chantesse, en Isère, à 5km de Vinay, cœur du pays de la Noix de Grenoble.
Depuis 3 générations nous cultivons des noix, avec toujours la même volonté d’offrir un produit sain et de qualité. C’est Benoit le petit fils, qui a repris la ferme en 2015.
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Notre petite exploitation de 4 ha permet de garder un savoir faire à taille humaine ; hormis la mécanisation du ramassage, toute la production est menée de façon artisanale. Ainsi, méthode très rare de nos jours, les noix sont séchées naturellement sur des claies à l’air libre, durant 3 semaines. Elles sont brassées tous les deux jours manuellement pour être aérées et ainsi évacuer l’humidité. Ce lent séchage permet de garder un arôme très particulier, le goût entier des noix.
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En 2017 la ferme est en deuxième année de conversion en AGRICULTURE BIOLOGIQUE. Les noix sont en AOC Noix de Grenoble.
NOS NOIX
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Noix de Grenoble : (de fin novembre à avril)
- Parcelles jamais traitées (ni pesticides, ni fongicides,
ni insecticides ou autres),
- Noix non javellisée
- Séchées naturellement pendant 3 semaines
- Calibrées à 28 mm minimum
Se conservent aisément 1 an dans un milieu sec et aéré.
(Attention aux souris !)
Cerneaux de noix : (de décembre à avril)
Issus des noix précédemment décrites, nous vous proposons les cerneaux tout prêts pour vous faciliter l’utilisation, en salades, gâteaux, à mélanger avec d’autres fruits secs pour les randos, et les préparations de chocolat pour les fêtes.
Conditionnés en boite de 160 gr.
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