ESCARGOTS
Escargots
Didier
400 rue de l’Eglise, 01260 Vieu
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MES PRODUITS
Escargots beurrés surgelés à la bourguignonne en coquilles et en croquilles prêt à être réchauffés à consommer. Suivant les saisons je peux aussi avoir des escargots truffé, à l’ail des ours etc …
Escargots court bouillonnés en verrine de 2 dz à 8 dz suivant la grosseur d’escargots
Escargots à la catalane il s’agit d’un plat préparer à faire réchauffer et à servir avec du riz ou des pommes de terre
Confit d’escargots à la graisse de canard. A manger chaud avec une salade en entrée ou avec des pommes de terre sautées
Escargotine. C’est une terrine d’escargots que l’on consomme chaud sur un toast pou l’apéritif, ou à faire fondre sur une viande blanche grillée ou dans des pommes en robe des champs. L’Escargotine accompagne aussi très bien un rizotto.
Tappengots. C’est une recette que j’ai élaboré il y a environ 3 ans. Il s’agit d’une terrine d’escargots que l’on consomme froid sur un toast pour l’apéritif.
Escargots citron. Ce sont des escargots marinés dans du jus de citron de l’huile d’olives et des herbes de Provence. Servir froid pour l’apéritif ou en accompagnement d’une salade en entrée.
les produits sont en principe disponible tout an long de l'année, sauf pour les escargots truffés.
Escargots
Didier, Vieu