Les idées recettes d'Agnès

Cake salé à la betterave rouge

Ingrédients


- 250g de betteraves rouges cuites mixées avec trois cuillères à soupe d’eau


- 210 g de farine de lentilles corail (lentilles mixées en poudre fine au moulin à café).


- 3 oeufs.


- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.


- une grosse cuiller à café de curry.


- sel.


- une cuillère à café de bicarbonate

de soude alimentaire.

Réalisation :
Mélanger ensemble les œufs, l’huile, la betterave mixée, puis ajouter la farine de lentille corail et le bicarbonate.
Mettre dans un moule à cake ou à tarte (cela cuit plus vite)
Faire cuire au goût à 180° pendant 30 à 40 minutes.

Si vous n’avez pas de lentilles corail et moulin à café pour faire la poudre de lentilles,  vous pouvez utiliser de la farine de blé ou d’épeautre ce qui donnera une version plus rose.
Ce cake se déguste avec une belle salade de chou cru ou de carottes,  ou avec du fromage de chèvre ou de brebis qui peut d’ailleurs se rajouter en morceaux directement dans la pâte.
Régalez vous !

Cake hivernal betterave-orange-raisins

Ingrédients

- trois oeufs.


- 6 dattes ou l’équivalent en pâte de dattes.


- deux grosses cuillères à soupe de miel.


- 330g de betterave cuite et mixée avec trois cuillères à soupe d’eau.


- 150 g de farine de blé ou de riz.


- une demi cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire.


- une orange.


- une belle poignée de raisins secs.

Réalisation
- Mélanger au batteur ou mixeur  l’huile, les oeufs, la betterave mixée
- Puis ajouter la farine et le bicarbonate de soude alimentaire
- Puis ajouter l’orange coupée en petits morceaux ( la couper dans une assiette pour utiliser le jus aussi).
- Remuer à la cuillère
Verser la préparation dans un moule graissé ou garni de papier cuisson.
Disposer les raisins secs au dessus.
Cuire au four 40 minutes environ à 180°

le cake peut s'accompagner une mousse au chocolat, toute végétale, réalisée avec de la betterave rouge cuite et mixée finement avec de la poudre de cacao non sucré, un peu de pâte de datte et de l’huile de coco. Je ne peux pas vous dire les proportions car je l’ai faite à vue de nez et de papilles. Mais c’est un délice. Je vous communiquerai la recette prochainement.
Agnès Godard

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